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双皮奶是生活中比较受欢迎的一种甜点小吃 ， 它是用鸡蛋清和牛奶制作的 ， 鸡蛋清一般要先用筷子搅拌均匀 ， 让它和牛奶充分融合在一起 ， 这样做出来的双皮奶更好吃 。
双皮奶蛋清打成什么样搅拌均匀即可 。
制作双皮奶不像是制作蛋糕 ， 鸡蛋清不需要彻底的打发 ， 只要将鸡蛋清和牛奶搅拌均匀就可以了 ， 具体状态和煎蛋有些相似 ， 只要打散 ， 并且可以搅拌均匀即可 。
小贴士：双皮奶只需要用到蛋清 ， 制作双皮奶后剩下的蛋黄可以用于制作煎蛋 ， 用纯蛋黄煎的鸡蛋金黄可口、营养价值也是非常的高 。
做双皮奶用什么牛奶纯牛奶 。
制作双皮奶选择纯牛奶就好 ， 这样制作出来的味道才比较纯正 ， 而且比较容易成功 ， 双皮奶不仅味道吃起来比较的好 ， 而且还具有非常高的营养价值 ， 双皮奶中还有非常丰富的蛋白质 ， 可以消除身体出现的水肿现象 。
不仅如此 ， 双皮奶中的钙物质 ， 还可以帮助我们骨骼的生长 ， 双皮奶做好之后通常需要冷藏之后在吃 ， 所以女性在来月经的时候最好是不要吃双皮奶比较的好 。
双皮奶的做法材料：
【双皮奶蛋清打成什么样】全脂牛奶250ML一盒 ， 砂糖 ， 3个鸡蛋（如果鸡蛋较大 ， 两个也够） ， 保鲜膜
1．将牛奶用小火烧开 ， 然后倒入碗中等它变凉（上面的材料可以做两小碗 ， 所以你也可以把它分别倒入两个小碗中） 。
2．大碗里将鸡蛋清打散（朝一个方向打） ， 打至起泡 ， 筷子挑不起来 。
3．牛奶放凉后表面会结皮 ， 轻轻掀起奶皮一角 ， 把牛奶倒入放鸡蛋清的大碗中 。（千万不要把奶皮弄破 ， 要留它在碗底 。这个步骤最麻烦 ， 但很重要！为了不让奶皮和牛奶一起流出来 ， 我一般用根筷子在碗口挡一下）
4．加两勺糖 ， 和牛奶、鸡蛋清搅拌、融合在一起 。
5．将牛奶、糖以及鸡蛋清的混合物缓缓地倒入刚才底层有奶皮的碗里 ， 这时奶皮会慢慢浮起来 ， 如果前面操作都很得当 ， 奶皮会很完整地覆盖在混合液上 。
6．盖上保鲜膜 ， 上锅蒸15分钟 。冷却后放冰箱里冻一下味道更好 ， 还可以依各人喜好在上面加些红豆冰、樱桃或是可可粉之类的 。
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