馅饼当早餐，外皮柔软，内馅鲜香，吃一口就停不下来
北京的天气是一天比一天热起来了 ， 人们进入夏天后 ， 胃口也会因为天气的炎热而会受到一定的影响 。 不再想吃那些平日爱吃的 ， 高热量高脂肪的食物了 ， 总想吃点素的或是可口的凉拌菜了 。 北方人平日都喜爱吃馅 ， 特别是不知吃什么的时候 ， 就会想起包子、饺子、馅饼来 ， 虽说费点事 ， 但不用炒菜了 。
我一般做馅都会多弄一些 ， 吃完一顿后 ， 还能把剩下的冷冻起来 ， 为了应急时方便食用 。 这不蒸包子还剩下一点馅 ， 做什么合适呢？想起好久没吃馅饼 ， 干脆烙几张馅饼当早餐算了 。
说起馅饼我想问问大家 ， 一般情况下您家是怎么和面啊？是用热水、凉水还是一半热水一半凉水呢？你是否发现 ， 用这三种不同的水和面 ， 会有截然不同的结果 。 凉水和面不沾手 ， 可烙的饼容易变硬；用开水和面 ， 粘手不易操作 ， 饼软但口感差点 。 以我多年的实践证明 ， 感觉还是使用温水比较好 ， 面团和的过程中 ， 不会太粘手 ， 吃起来柔软还劲道 ， 口感好 ， 面皮凉了也不会硬 。
记得有一次看电视 ， 美食节目中的美食达人介绍 ， 用开水和面烙家常饼 ， 可以节省饧面的时间 ， 第二天我就赶快实际操作一下 ， 没想到这饼烙出来 ， 家人的反映是口感不太好 ， 没有平日烙的好吃 。 哈哈！也许这厨房的技巧 ， 就是在不断失败中摸索总结出来的 。 食物是否好吃 ， 家人就是裁判 。 今天我就与大家分享用温水和面烙馅饼 ， 你如果有兴趣 ， 也来试试这个方法吧 。
[柔软的家常馅饼]
所用食材：面粉、温水（40度的温水）
馅料：西葫芦、木耳、虾皮、胡萝卜适量
【馅饼当早餐，外皮柔软，内馅鲜香，吃一口就停不下来】调料：植物油、香油、自制五香粉、葱碎、姜末、盐
制作过程：
1、面粉放入面盆中 ， 用温水边倒边搅拌 ， 盆中无干粉后 ， 用手把面絮揉成面团 ， 盖上保鲜膜饧上15分钟 。
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